नई दिल्ली : खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय ने 3 से 5 नवंबर तक प्रगति मैदान, नई दिल्ली में वर्ल्ड फूड इंडिया के दूसरे संस्करण का आयोजन किया था। इस आयोजन का मुख्य उद्देश्य भारत को विश्व की खाद्य बास्केट में बदलने में खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र की क्षमता को पहचानना था। भारत समृद्ध संस्कृति और स्वादों का देश है और इस कार्यक्रम ने उस समृद्ध भारतीय खाद्य संस्कृति को प्रदर्शित करने और देश के विविध खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में निवेश को बढ़ावा देने के लिए एक मंच दिया। इससे भाग लेने वाले और वैश्विक उद्यमियों के बीच ब 12बी चर्चाओं का भी अफसर मिला।
नेशनल एसोसिएशन ऑफ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ इंडिया ने वर्ल्ड फूड के दूसरे संस्करण में भाग लिया। NASVI ने कार्यक्रम में 15 स्टॉल लगाए और आजादी के जश्न के 75वें साल में 75 व्यंजन पेश किए। नासवी ने फूड स्ट्रीट के साथ साझेदारी की है जिसे मासूर शेफ रणवीर बरार द्वारा क्यूरेट किया गया था। इस कार्यक्रम में देश भर से स्ट्रीट फूड विक्रेताओं ने भाग लिया। देश भर में स्ट्रीट वेंडरों को सशक्त बनाना और उन्हें ऐसे अंतरराष्ट्रीय आयोजनों में अपने कौशल को प्रदर्शन करने का सुनहरा अवसर प्रदान हुआ।
15 स्टालों में पहाड़ी पकोड़ी, टमाटर चाट, नागोरी हलवा, मिल्केन अंगुली पीठा और कई अन्य व्यंजन शामिल थे। इस कार्यक्रम में असम, मध्य प्रदेश, तमिलनाडु और अन्य राज्यों के स्ट्रीट फूड विक्रेताओं ने भाग लिया। ऐसे राष्ट्रीय आयोजनों ने स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को एक मंच दिया क्योंकि उन्होंने उन्हें मानचित्र पर रखा और अपने मुद्दों को उठाने का मौका दिया और बताया कि सरकार उनकी आजीविका की बेहतरी के लिए और क्या कर सकती है। इस तरह के मुख्यधारा के आयोजन में भाग लेकर विक्रेताओं को इन्क्लूसिवित्य की भावना महसूस हुई. करीबन हज़ार से अधिक लोगो ने नासवी के एक्सहिबिशन में आकर स्ट्रीट फूड वेंडर्स द्वारा बनाये खाने का स्वाद लिए व् उसकी सराहना की।
शेफ रणवीर बरार ने NASVI प्रदर्शनी का अवलोकन किया और सभी विक्रेताओं से मुलाकात की, उन्होंने उनके द्वारा बनाए गए सामान को भी चखा और उनके प्रयासों की सराहना की। शेफ कुणाल कपूर भी NASVI प्रदर्शनी में शामिल हुए और उन्होंने इंदौर की पोहा जलेबी और दाल पकवान का स्वाद चखा और कहा कि यह बहुत स्वादिष्ट है.पहला दिन स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए सीख से भरा था। दिन उत्साह से भरा था क्योंकि कई लोग आए और हमारे विक्रेताओं द्वारा बनाए गए भोजन का स्वाद लिया। इससे भी बड़ी बात यह रही कि न सिर्फ लोगों ने बल्कि नामचीन हस्तियों ने भी खाना चखा और विक्रेताओं को प्रेरित किया।
